Где ты там что-то нашел про чужую культуру? Если ты про "foreign author about another country or culture", то совершенно очевидно, что обращенное к местным школьникам имеется в виду сравнение со Штатами. А знает что-то ребенок про эти места сам по себе или нет, нигде не оговаривается.

Там в том же задании надо сходить в ресторан, вот про него в явном виде сказано, что в тот, который близок к домашней еде, идти не надо:
"Go to a restaurant from a culture you have little to no exposure to."
В русские рестораны мы особо не ходим, но вот польский не пойдет. Зато у нас есть любимый индийский ресторанчик :))